岩牡蠣（サイズ別）
岩牡蠣（セット販売）
ウニ
ウニ（詰合せ）
能登ウニ ー希ー
磯焼けの原因とされ駆除するだけで終わらせていた地元のウニ。
単純に見過ごされてきた食材であるかもしれないとの疑問から、何か活用する方法はないかと模索し製品化しました。
とても手間暇がかかり、一つ一つ殻を割って身を取り出し、選別はピンセットを使いながらの細かい作業です。
生産できる数に限りがある為、大量生産はできません。
また、海の環境を考え、未利用資源を活用したものですので、一般に販売されているものより色や形は不揃いですが、鮮度・風味は全く変わりはありません。（品種はキタムラサキウニとなり、北海道などのバフンウニの方が甘みは強いです）
口に入れた時に磯の香りが広がり、雑味もなく、ウニそのものの味を感じられるおいしいウニです。ウニが苦手な方もこれなら食べられるとの声もありました。
生ウニは消費期限が短い為（発送日から５日以内）日付指定はできません。
ミョウバン不使用、無添加。形崩れ防止の殺菌海水入り。保存料は一切使っておりません。（漁期：6月、7月）
【殻あけサービス について】
ご自身で殻をあけるのが難しい・・という方には「あけやすい状態」でお送りする事もできます。
殻をあけ、上の貝柱を切り外した状態でお届けします。
届いたら上蓋を取り外し、下の貝柱をナイフで切ってお召し上がり下さい。
ご希望の方は備考欄に「殻あけ希望」と入力下さい。
※殻をあけると塩味が飛ぶとの理由で、あえて殻あけサービスをご希望されない方もいらっしゃいます。