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漁の様子(動画)

途絶えてから約50年・・・満を持して2020年復活!

ヨコタ礁周辺は水深が深いだけでなく、潮の流れも速い為、命を落とす危険性が高いことから担い手が徐々に途絶えました。

激しい海流にもまれながら良質なプランクトンを吸収したヨコタの岩牡蠣は希少性が高く、この味のファンの方が多くいらっしゃいます。


画像集


岩牡蠣の効能

~夏の旬、岩牡蠣~

夏にうれしいのが、グリコーゲンやタウリンなどが豊富なこと。特に岩牡蠣はタウリンが豊富で、真牡蠣の2〜3倍含まれていると言われてます。この2つの栄養は、滋養強壮にいいとされているので、夏バテ防止にもなります。

お酒を飲む際、一緒に牡蠣を食べるといいとも言われています。

さらに、鉄分や亜鉛も豊富。カラダにもおいしいとは、夏の岩牡蠣はいいことずくめですね♪


取り組み・活動

能登ウニ「希ーのぞみー」

キタムラサキウニは、能登周辺の海域では磯焼け等を引き起こす原因とされ、実入りが悪いこともあり食用資源としての価値はあまりない為、駆除対象とされてきました。

しかし、駆除を行っていく中で「もしかしたら単純に見過ごされてきた食材であるかもしれない」という思いが出てきました。

そこで私たちは能登の豊かな自然の可能性と、能登における未利用資源の可能性を見出し、天然ウニの出荷を目指す方向となりました。

未利用資源の活用も水産資源を守る(サステナブルの)一つの形です。

未利用資源であっても、資源の管理を適切に行わなければ枯渇を招くと考えています。



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