ヨコタ礁天然岩牡蠣 | (同)望海
2020年夏、半世紀ぶりに志賀町のヨコタ礁で獲れる天然岩牡蠣が復活。志賀町優良特産品。ふるさと納税返礼品。ミシュラン各店御用達。漁期は6月~8月(予定)その他海産物も販売。
お知らせ
今シーズンの岩牡蠣漁は終了致しました。皆さま、ありがとうございました。
・「現地販売」は不定休です。
ご来店の際は、事前に電話などで休みの確認をお願い致します。
FAXでもご注文できます♪
0767-35-0967
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取り組み・活動
能登ウニ「希ーのぞみー」
キタムラサキウニは、能登周辺の海域では磯焼け等を引き起こす原因とされ、実入りが悪いこともあり食用資源としての価値はあまりない為、駆除対象とされてきました。
しかし、駆除を行っていく中で「もしかしたら単純に見過ごされてきた食材であるかもしれない」という思いが出てきました。
そこで私たちは能登の豊かな自然の可能性と、能登における未利用資源の可能性を見出し、天然ウニの出荷を目指す方向となりました。
未利用資源の活用も水産資源を守る(サステナブルの)一つの形です。
未利用資源であっても、資源の管理を適切に行わなければ枯渇を招くと考えています。
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